潮汕酥糖所谓酥糖，就是口感松脆、香甜的糖食。潮汕酥糖用早造花生米（或芝麻仁）经晒干选仁、炒熟、脱膜、去牙胚、分片等多项工序，然后拌入糖浆葱油，辗压成片分割成小块，再经一星期以上时间停放，让其冷却消热后方包装出售。特点是色泽金黄，鲜艳宜人，食时松脆，香甜爽口。
这次我的宁波旅行，特意来到了余姚市陆埠镇，这里的豆酥糖十分有名，一百多年前的时候，陆埠的豆酥糖就已经远近闻名了，豆酥糖也因为营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡罗卜素等多种营养成分，成了宁波人春节必备的糕点之一。
