看上去富有光泽、咬下去是脆的、到嘴里时却又瞬间融化，还有着丝滑的口感，这都是巧克力吸引人的主要特征，这些特征都是通过巧妙的化学反应来实现的。要形成固体的巧克力，需要冷却可可脂混合物液体，使其中的脂肪分子形成一种多晶型晶体的结构。
According to the Library of Congress， chocolate has a melting point between 86°F and 90°F， which is just below the human body temperature. That’s why your favorite candy bar will melt in your hands if you don't eat it fast enough.
今天是9月的第一天，除了孩子们要开学了，今天还有一个新的巧克力国家标准正式实施！法国国王路易十四与西班牙泰瑞莎公主完婚，就为她准备了这款被法国皇室昵称为“蒙莉娜”的饮品，因而巧克力成为贵族与文化圈社交场合不可缺少的饮品。
