卤味是大多数人的最爱,尤其在吃饭没食欲的时候,来上一盘卤味,瞬间胃口大开,都能连吃几碗大米饭。以前,在外面每当路过一家卤味店时,都会忍不住进去买一点卤味,自从学会了在家里制作卤味的配方后,就很少去外面买了。
但是很多人制作卤味都会讲究那种有几十种香料的“配方”,其实作为家庭制作大可不必用那么多香料,一则家庭制作不需要那种几十斤、上百斤的量,二则找全香料很麻烦,用不完还很浪费,其实只要家中常见的几种香料,加上正确的操作步骤,照样可以做出味道正宗又可口的卤味。