本期栏目带大家去下东莞世博广场的潮汇美食广场，体验曾公子“老牌特色曾爽牛鞭汤” “汕头牛肉丸汤粉”....浓浓的潮汕口味，回味无穷！《今日头条-潮汕人在东莞》美食频道 吴主编老牌特色曾爽牛鞭汤口味清淡、浓郁鲜香。红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。
1. 新鲜的牛鞭一条，把牛鞭旁的油和软组织分开2. 从头至最尖端用锋利的小刀割开一条长长的口，最尖尖那里就是龟头个哈，最脏的地方，要用单子刮洗干净3. 切成小段用开水煮至沸腾过冷水4. 把准备好的药材洗净5. 把药材和过好冷水的牛鞭放到刚煮开的水里煮至沸腾后一起倒进电炖锅里6.
>主料：野生水鱼裙边400克、牛鞭花300克、冬虫夏草50克>配料：枸杞15克、小葱白头20克>调料：油50克、盐3克、味精2克、鸡粉2克、高汤200克、胡椒粉5克>制作方法：1、水鱼裙边去净黑膜，用高汤蒸熟；2、牛鞭花蒸发，用高汤加调料一起煨制；3、放蒸好的冬虫夏草、小葱白头、
在一些香港电视剧中，经常出现喝汤的情形，而且这个汤大多是牛鞭汤，吃货们都懂，中国自古以来，崇尚吃什么补什么的说法，以形补形，认为吃牛鞭就会强壮，其实关系并不大，它就是一根筋，口感和其它蹄筋差不多，至于其他的说法，大多是捕风捉影，以讹传讹，不过牛鞭含有胶原蛋白倒是真的，高达98%的含量，除此之外，还有雄激素、蛋白质、脂肪等，是女性美容养颜的佳品。
一.原料牛鞭600克.老鸡300克.二.操作方法1.牛鞭煮熟后从中间一分为二.去除尿道皮.2.切成6历米的段改成梳子花刀.3.鸡块飞水后待用.4,锅加入鸡汤放沙参.鸡块.牛鞭.构芪5烧开后放入砂锅炖熟既成三.技术关健要点1.牛鞭煮时加入去腥原料.勤换水2.加入适合自己的配。
