猪皮洗净,冷水下锅,水开煮三到五分钟,取出放凉或者凉水冲凉,用小镊子把毛清理干净。注意事项 1.猪毛要弄干净,不然吃起来会扎嘴,口感不好 2.猪皮上的油脂要刮干净,最少刮两遍,不嫌麻烦可以多刮几遍,冲洗干净,越干净越透亮 3.蒜泥可以用那个多功能刨丝器,那几个圆洞洞有一面是有尖尖的,蒜瓣在上面磨一磨就是蒜泥了 4.猪皮和水的比例,最好是1:1,,一定不要超过1:1.2,水多了成型太嫩,切不成片。