现如今出现在人们餐桌上的菌菇确实不少，种类繁多风味不一，在我们的印象中食用的菌菇都是没有自带黏液的，而带有黏液的菌菇大多都是外形妖艳的毒蘑菇，但是今天要说的这个菌菇却并非如此，它虽头顶附着黏液，但却是个受欢迎的食用菌，叫作“滑子菇”，这种蘑菇叫法很多，珍珠菇、滑菇等，不过小编觉得还是滑子菇这个名字比较适合它，因为它真的很滑。
“滑子蘑其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。”滑子蘑炒肉片的做法1.锅加水烧开下入滑子蘑焯烫1-2分钟2.捞出待用3.青红椒切菱形片，肉切片，葱姜蒜切末4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉片炒至变白，淋入料酒5.
滑子菇味道鲜美,营养丰富，口感嫩滑。香菇具有养血补气的作用，提高免疫力。滑子菇对保持人体的精力和脑力大有益处，与香菇白玉菇炒到一起是个非常好的组合，每种菌类口感和香味不一样，常食有益健康。蚝油什锦菌选用几种蘑菇混合炒在一起，营养均衡，口感丰富。
不过在食用时，要注意一些饮食禁忌，以防食物相克产生不良放应。1、市售菌类多为人工种植，食用比较安全，建议妈妈们购买正规渠道销售的菌类，并通过感官鉴别、价位高低及气味好坏等方面进行鉴别选购干制或新鲜的菌类，以免出现食物。
