海鲜,又称海产食物,包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。海鲜常用烹饪方式是油煎、煮、蒸、半煎煮、炸、火锅。常用调味料则是酱油、糖醋、椒盐、红烧、蒜蓉、酱爆等 。
提到海鲜,很多人首先想到的做法就是水煮和清蒸,这两种做法能保留海鲜的原汁原味,但是每次都这样做,未免会觉得单调,下面分享12种不同的海鲜做法,每一种做法都很简单,味道鲜美,颜色好看,过年招待亲友有面子。
一、姜葱爆炒海鲜食材梭子蟹1只、黑虎虾4只、青口贝5只、姜适量、料酒适量、盐适量、油适量、葱适量。做法1、将梭子蟹切块,虾去虾线。2、锅中放入适量油烧热后放入姜葱爆香后放入蟹块翻炒均匀至变色。3、放入虾翻炒。4、炒至虾变色。5、放入青口贝、适量盐和水。