准备食材:咸鱼、嫩豆腐、鸡肉末、葱、姜、蒜、青椒、干红辣椒、豆豉酱、白砂糖、生抽步骤。咸鱼先用温水洗干净之后切成丁状,豆腐切小块,加一点盐放到水中泡2分钟,这样能够去豆腥味,把鸡肉切成末或者丁状,并把青椒切丝干辣椒去籽,葱姜蒜都切好。
咸鱼在我家真是让人又爱又恨的好食材,老公特别喜欢吃巴不得天天都吃,我不喜欢吃,看见了就避而远之。过年腌制咸鱼,这个风俗习惯在好久以前就有,一直延续到今天,据说是古代保鲜技术没有现在这么发达,所以为了保证过年的时候家里来了客人,能够有一些拿得出手的荤菜来招待客人,因此才有了制作咸鱼