大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。辣子鸡丁属于川菜中的一道特色菜肴，相对来说比较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了川菜麻辣的特点。
现在又被开发出一系列的衍生菜:小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等。6、把斩好的鸡块放入盆中腌制下，先放入15克生抽增鲜，3克老抽上色，适量料酒去腥，再放入2克花椒油和2克辣椒油增香增色，再把葱姜挤出葱姜汁放入盆中，然后放入一半的花椒粒、豆瓣酱一勺、鸡蛋一只，上手搅拌均匀
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道麻辣十足的“辣子鸡”，鸡块先腌制，再炸制后烹饪制作而成，鸡肉经过腌制之后更入味，外酥里嫩，香辣够味。
By馨→_→林用料干辣椒60克料酒5克生姜5克大蒜5克大葱白5克土鸡500克高汤100毫升黑醋10毫升熟芝麻8克花生油500毫升酱油3克盐1克白砂糖5克胡椒粒8颗做法步骤1、鸡肉洗净斩成丁2、用盐，料酒，淀粉，葱，姜码味，腌制20分钟3、取一锅。
