扣肉是一道传统的经典名菜，诱人的色泽仅看着就让人情不自禁的咽口水，用筷子轻轻夹起一片肉，还未入口香味已扑鼻而来，肉在筷子上轻轻颤抖，放入嘴中入口即化，香醇而不腻，回味而悠长，这也是其经久不衰的原因吧！扣肉流传甚广，做法众多，而今天要说的就是流行于“两广”的芋头扣肉。
五花肉是非常受欢迎的一种肉类，很多人去买猪肉都会首选五花肉，因为它的做法太多了，比如回锅肉、肉丸子、肉末蒸豆腐、红烧肉等等，千变万化，总能做出很好吃的美食，所以五花肉很招人喜欢，即使给家里多囤点也不嫌多，随时都用得上，不知道你平常都爱用五花肉做什么美食呢?
把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成"红烧扣肉"，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。2.青椒半个，去籽，切成青椒粒，小米椒一个，去籽，切成红椒粒放在盆里备用，洋葱小半个，同样切成洋葱粒，与青红椒粒放在一起备用。
