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除夕这天一定要吃饺子，而且老规矩要在除夕这天零时之前包好，然后在半夜子时再吃，此时也是正月初一的开始，有“更岁交子”的意思，寓意着将一年中的不痛快，不如意的事都包起来吃掉寓意，而且饺子形似元宝，亦有吃饺子招财进宝的好寓意。
春节吃饺子有许多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常，一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
