有很多家长会担心淡水鱼的安全性,感觉现在淡水鱼产量高,鱼虾的个头比小时候的大很多,担心是不是商家在养殖时候,使用了什么不正规的手段,其实这些大多是谣言,比如大家最关心的几个问题:激素、抗生素、重金属问题。
“4条腿的不如2条腿的,2条腿的不如1条腿的,一条腿的不如没有腿的”,这句话一直被爱吃的老饕挂在嘴边,说的就是家畜不如家禽美味,家禽不如蘑菇美味,蘑菇没有鱼美味。鱼一直是人们餐桌上不可缺少的美味,而且鱼肉高蛋白低脂肪,吃起来不仅有鲜味,还特别容易消化吸收。
我国是世界上淡水池塘养鱼最早的国家,且以养殖青、草、鲢、鳙四大家鱼而闻名世界。国家特色淡水鱼产业技术体系质量安全和营养品质评价岗位成员、中国水产科学研究院质量与标准研究中心副研究员程波说,一般来讲,鱼分淡水鱼和海水鱼两大类,二者营养成分略有不同。