有不少厨师从业者，干饭店出身的人留言，提醒食客，饭店厨师服务员大都是年青小伙，如果你让他不爽，他们会想很多新奇的法子，让你不爽，所以，千万吃饭的时候，遇到不满意的事情，一定要耐心沟通，不要颐气指使，否则，真的不知道他们会干什么!
人是环境的产物。我们来看一个小小的环境改变进而改变整个餐饮界的经典案例。20世纪40年代末，美国餐饮协会请芝加哥大学教授威廉·福特·怀特帮助解决一个困扰他们已久的问题。当时正值第二次世界大战结束，美国进入快速发展期。随着经济的繁荣，美国人开始经常下馆子吃饭。
我和孩子还有其他一些家里亲戚出去吃饭，服务员过来倒好了茶，没过一会桌上其他人都在那说孩子要有礼貌，让孩子主动过去拿茶壶倒水。我说茶壶在你们那边一伸手就能倒，为什么还要孩子跑过去给你们倒？反正最后弄的大家不欢而散，都说我没管教好孩子。我就想说一个个没长手吗？
