野生中华鲟是我们的一级保护动物,像大熊猫一样,但中华鲟的养殖技术已经十分成熟,早已普及,并且这么美味的鱼也早已走上了大众的餐桌。虽然比我们常吃的鲤鱼和一般的海鱼要贵一些,但并不像大龙虾和大螃蟹那样高不可攀。