想要猪皮冻晶莹剔透、爽滑筋道，焯完水别直接煮，学会方法很重要过去在农村，条件都比较差，猪肉是不会经常吃的，遇到家里有客，妈妈会出去买一斤猪皮，做一锅猪皮冻，晶莹剔透，爽滑有嚼劲，客人们都爱吃。虽然现在生活条件好了，可以买酱牛肉、卤猪耳当下酒菜，但母亲还是喜欢做猪皮冻。
猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜，口感Q弹，爽口又好吃，它是用猪皮熬制而成的传统特色美食，爱美的女士，应该多吃一些，因为猪皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容，对皮肤和血管都十分有益，平常下班的路上，我总喜欢买上十块钱的，店家会给拌好，放点辣椒油、香醋、白芝麻、生抽、鸡精，回家可以直接吃，一年四季清爽下酒菜，原汁原味又晶莹剔透的感觉，喝一口小酒，来一口猪皮冻，爽口弹牙有嚼劲，不知不觉又多喝了二两，那么猪皮冻要怎么做才好吃呢?
我平时不太喜欢吃肥肉不过如果说是制作比较好的红烧肉的话，那有肥肉吃起来也是可以接受的，因为红烧肉做的已经肥而不腻了，其他情况下我是很少吃肥肉的，一般都是吃瘦肉为主身上的有一样东西，我是非常喜欢吃的，而且从来也不会吃腻。
