一口茄子一口肉，肉酿茄子真的太好吃了。茄子250克 ，肉糜200克，葱末5克 ，姜末5克，鸡蛋1个， 陈皮糖醋酱半包，清水1碗 ，水生粉10克，面粉10克， 料酒5克，精制油5克， 鸡粉1克，胡椒粉1克。
喜欢吃茄子，各种做法基本都会一点，今天给大家分享一道好吃得不得了的茄子酿肉做法：1、先把茄子洗净，切成夹刀片，再把肉馅儿满满的塞到茄子片儿的夹层中间，把茄盒拍上干粉2、入油锅炸至浅黄色，捞出沥干油备用。 3、准备作料：花椒、元茴、做茄子葱姜蒜是不能少滴！再放点儿红椒丝。
酿茄子为特色传统名菜，属客家菜，常见于广东等地的客家地区，以茄子，猪肉等为食材制作。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，降低胆固醇，保护心血管，预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等、对延缓人体衰老具有积极的意义。
