一家人要办事,总要找个有点头脸且有着一副热心肠的人帮着张罗,这样的人往往叫做“大总”。大总掰着指头匡算一下,然后指挥人一家家去借桌凳碗盘采买用具,支使手巧的妇女做裁缝手工,指派某个识文断字的掌管账桌,一副胸有成竹的样子。