3.15晚会,“酸菜”不为人知的一面出现在大家视线,挨着厕所的“露天土坑”,工人们“赤脚踩上去”,“烟蒂随意丢弃”,比街头的苍蝇小馆还脏、乱、差的环境,做出来的“土坑酸菜”,你还会放心吃吗?吃到肚子里的东西,还是自己做的香!吃的放心,做的安心。
气温下降,全国各地的人们都开始忙着做酸菜了。冬天经常大鱼大肉,很容易吃不下饭。又酸又脆的酸菜,既爽口又开胃,还能解腻。天气冷了,买上十几斤大白菜,腌好以后,再也不用担心家里没菜。不管腌什么菜,都要记住这3点。腌出来的酸菜又脆又香,酸味十足,怎么放都不烂不霉。
天气越来越热,所以这个时候,很多人家里都会做上一些酸菜,平时可以用来炒菜吃,也可以用来煮上一锅酸汤,就能起到很好开胃作用。像我奶奶就非常爱吃酸菜,作为贵州人的他,每次天气热的时候,都会做上一锅煮酸汤,开胃又解暑。
“小雪腌菜,大雪腌肉”,小雪节气的习俗,就包括腌菜,过去的时候,人们生活条件苦,每到小雪节气,就会通过腌菜的方式,利用盐的成分,腌菜蔬菜的保质期,等到天寒地冻的时候,再拿出来吃,早餐搭配米粥、馒头、油条等,特别的开胃解腻。