广东立法保护了广陈皮等8个南药品种陈皮大家都认识，但你知道什么样的陈皮才是最好的吗？陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材中分为“陈皮”和“广陈皮”。市面上流通的陈皮，以广东新会产者质佳， 四川、重庆等地产量大。
炮制的方法有很多，主要是火制、水制或水火共制等加工方法。首先，新会陈皮非常讲究采收时期，农历立秋至秋分、秋分至立冬、立冬至冬至后三个采收时段，不同采收期加工出不同货式，有柑青皮、微红皮和大红皮等，不同货式用途不同。
陈皮为芸香科植物橘及其变种的干燥成熟果皮。主产于四川、福建、广东、浙江等地。原植物多生于丘陵、低山地带、湖泊河岸或平原，喜温暖湿润的亚热带气候。不耐寒，稍耐荫，以阳光充足、地势高燥、土层深厚、透气性良好的砂质壤土或壤土最宜生长。味苦、辛，性温。归肺、脾经。功效理气健脾、燥湿化痰。
受访专家：湖南中医药大学第一附属医院主任药师刘绍贵陈皮与青皮，在中医临床中都很常用。青皮在产地加工成个青皮或四花青皮后，一般不再另行切制，但入药多需醋炙，即取净青皮或撕成片状的青皮，用一定量的醋拌匀，稍闷后，置炒制容器内，用小火加热，炒至微黄色，取出摊凉备用，当然也有少数用麦麸炒
