按结构分分体式、整体式，前者水壶与供电底座可以分离，后者是一个整体；按是否保温分保温式、非保温式。按壶身结构分单层、双层，后者保温性能好；按保护功能分无保护、有保护功能，前者很简单但很不安全，基本被淘汰了。
