一般而言，鱼类有三种不同的呼吸方式，更准确地说是鱼会用三种不同方式把水输送到鳃来获取氧气。第一种就是我们最常见的口腔抽吸方式，我们经常可以观察到鱼在水中嘴巴不停地开合，其实就是在把水抽到嘴巴中，然后通过鳃获取水中的氧气。
说到吃鱼，有一种鱼是绝对不能错过的，它就是——金枪鱼。如果要给所有的鱼类食材排名，那金枪鱼绝对是可以排前几位的。尤其是它在刺身中翘楚的地位，不仅在于其价格，更在于其鲜美的肉质，金枪鱼可是有“鱼中贵族”的称号。
人们对鱼肉的喜爱，大都源自于鱼肉的鲜美、嫩滑和营养，而在鱼的众多吃法当中，“刺身”又被奉为是最原始的美味，但凡能被做成刺身或者生吃的鱼肉，无论从口感、味道还是新鲜程度等方面，那都能被称为上品，我们都知道，最喜欢吃刺身的国家是日本，而刺身又是从日本发源的，尤其是日料中的寿司，更是离
