六成油温是什么样子

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搞懂了这7个“烹饪原理”，我突然发现：自己竟然会做菜了
我曾经是个厨房小白，下厨经验少之又少。后来，认识了几个做菜很好吃的朋友，我突然觉得，做菜其实是件非常有趣的事情。
懒喵爱下厨
1368评论
2021-09-22
油温几成热怎么判断？记住这“4点”就行，都是大厨几十年的经验
记住这“4点”就行，都是大厨几十年的经验。很多人在看菜谱或者美食节目时，都会遇到一个“困惑”。下面给大家详细说一下，炒菜时，新手只要记住这“4点”就可以了，这都是大厨几十年的经验。
天降美食于人
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2019-04-19
大厨教你什么是火候？油温该如何鉴别？
火：指火力，是烹调的热源。所谓火候，就是烹调是所用的火力的大小和时间的长短，在烹制菜肴时，由于原料不仅有质地老嫩、软硬之分，而且形状有大小、厚薄之别，再加之菜肴的不同要求。
中式快餐砖家
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2018-12-24
餐饮油温鉴别与应用、、、
油温成数鉴别方法低油温三至四成指油温在60—100℃之间，无青烟，油面上有泡沫，无响声，油面平静。
中式快餐砖家
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2018-03-14
油炸食品时油温如何观察
1、冷油锅，一般炸腰果、花生等坚果类需要冷油下锅。2、3至4成油温，大约100摄氏度左右，油面有气泡，这个油温主要用于上浆材料的初熟处理，比如挂浆肉丝的划油操作。3、5至6成油温，大约160摄氏度左右，油面翻动，这个油温适合蔬菜的过油快炸和拍粉挂糊的肉类初炸。
重油时代
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2019-12-13
油温怎么识别？千字长文！全网最详细的油温识别技巧，全是干货
随着自媒体的发展，越来越多喜欢烹饪的小伙伴们开始摒弃厚厚的美食烹饪书籍，转而寻找更为便捷、快速的“网络美食教程视频”。可是，无论是书籍也好、美食教程视频也罢。这些都有一个共性，那就是有很多很让人摸不着头脑的厨师专业术语。
杨杨美食GO
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2019-09-22

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