在中国特色美食界里，有一种类似面条的美食，它在南方广受欢迎，它的制作十分讲究的采用一级鲜米磨成米粉以后，制成“米线”并且搭配鸡肉熬煮的高汤调味，加入鹌鹑蛋，肥牛，豆皮，蔬菜，鱼丸，蟹肉棒，豆腐，蘑菇，木耳，等多种多样的食材加入米线一起用砂锅炖煮，味道让人欲罢不能，人们吃过之后，精神倍增，回味无穷，它就是享誉全国的云南特色美食“过桥米线”了。
没有“一滴香”刺鼻的香味没有“加料”米线咬不断的劲道感只有骨汤的浓香、大米的原香米线爽滑弹牙细细品味就可以吃出各种食材本来的味道这就是——妈妈故事米线当一碗妈妈故事米线带着氤氲的暖意端至面前，你会由衷的赞叹。
无论您点的是哪种类型的过桥米线，无外乎就是一个大海碗热汤与各种食材的搭配，这些食材用小碟子摆盘，很精美，有薄猪肉片、鸡肉、脆哨、鹌鹑蛋、豆芽、韭菜、香菜、腐竹、青菜、胡萝卜等，米线是烫好的，色白如玉、Q弹晶莹的样子。
过桥米线是云南的一张名片，是云南风味美食的第一张名片。它集中地体现了滇菜丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。过桥米线由高汤、荤素片和米线三部分组成。第一次吃过桥米线一定要先学点常识，正确的吃法不但关系品尝到美味，更关系到食客的“人身安全”。
吃得活色生香，活得精彩淋漓，“过桥米线”是云南带给世界的一道绝美大餐。从上海旅居云南的吴添钟爱过桥米线，她回忆初到云南，品尝过桥米线竟闹出个笑活，“服务业抬上一大碗汤，由于表面有一层油，一点热气也没有，我误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，结果烫伤了嘴皮。
