“2015年博鳌亚洲论坛年会，外国首相出了大会堂直奔我家卤煮店。街坊邻居见着问，外国首相也喜欢吃卤煮？”贾勇回忆起当年自家店里的“大新闻”。能把外国首相吸引来的卤煮店，不仅仅是好吃那么简单。58岁的卤煮店老板贾勇，还有另一个身份——胡同摄影师。
咱老北京人没有不爱吃炒肝、爆肚儿、卤煮的！但是，您知道北京城哪的炒肝、爆肚儿、卤煮最地道么？跟我一起来看看吧！爆肚篇生与熟只有一线之差，爆肚儿就是在这条线上舞蹈的北京美食。爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，配上拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。
大栅栏观音寺片区是《北京城市总体规划》中划定的13片文化精华区之一——“琉璃厂—大栅栏—前门东”文化精华区，是首都功能核心承载区之一，是 “环天安门广场——前门大栅栏文化探访路”重要组成部分，是大栅栏文保区中具有典型代表性的一个区域。
