长江日报大武汉客户端2月3日讯（记者周劼 通讯员孙慧）武汉人爱吃鱼，喜头鱼肉质细嫩鲜美，是武汉人的最爱之一。但喜头鱼细刺多易卡喉，也让人不胜其烦。日前，中科院水生所桂建芳院士团队发布最新研究成果，经一年多的努力，他们根据基因技术，利用鱼类精准育种技术创制出了无刺喜头鱼。
喜头鱼肉质细嫩鲜美，但细刺多易卡喉。日前，中科院水生所桂建芳院士团队发布最新研究成果，经一年多的努力，他们根据基因技术，利用鱼类精准育种技术创制出了无刺喜头鱼。这里说的无刺是指无肌间小刺，多达80余根，并非无骨。
对于很多人来说，鱼，无疑是一道最鲜美的食物了。无论是水煮鱼、清蒸鱼、炸鱼，鱼汤，还是贵族水族的鱼包韭菜，都是中国老百姓喜闻乐见的食品。自古以来，我们形容一个人家里吃得好，都会说“大鱼大肉”。过年的时候，也会把鱼当做一道主菜，寓意年年有余，成为中国年夜饭的一道传统美食。
