我经常科普一个观点：考虑到实际的食用量，糖对健康的危害更甚于反式脂肪——尤其是饮料，许多饮料一瓶之中的含糖量，就接近或者超过推荐的限制标准。有读者发给我下面的图片：他很困惑：糖不就是标签上的碳水化合物么，左边可乐中的糖，才占参考摄入量的9%，而右边的冰红茶，更只有3%。
学过生化的都知道，糖类是含多羟基的醛或酮类化合物，由碳氢氧三种元素组成。在糖类刚刚发现的时候，因为一些常见的糖分子中氢和氧原子数之比恰好是2:1，所以认为此类物质是碳与水化合而成，将其称为“碳水化合物”，并总结出一个通式Cnn。
