魏晓琼女士的爱人是当地中学的一名化学老师，寒暑假或业余时间，他经常潜心研究老菜脯的营养成分，他告诉记者，老菜脯内含有糖化脢、胆咸等有益菌，对于糖尿病、血糖过高、便秘等均有良好的食疗功效，在民间有“赛人参”、“胃肠药”之说。
酝酿已久的原创大湾区电影级美食纪录片《五星名菜》（第一季）于1月6日首播。我们邀请了六位广州城中五星级酒店的中餐行政总厨、五星级厨师推荐地标级美食，打造色香味俱全的盛宴。这一次我们聚焦传统粤菜。在海外，粤菜在是中国菜的代菜系，粤菜做法精细复杂，并且在不断地创新。
在潮汕，菜脯不说是家家具备，但只要是个潮汕人，都不敢说他没吃过菜脯。不管是什么时候，只要感觉没胃口，嘴里嚼上那么几块菜脯丁，就能让人唇齿生津，此时，即便只是一碗普普通通的白米粥，也能轻轻松松地送下了腹。
一般说到菜脯，很多年轻人立刻联想到的可能是肠粉、烤生蚝这类食物上的菜脯粒，当然也包括菜脯蛋。不少外地人会发现，潮汕肠粉与广式的肠粉最大的差别，就是潮汕肠粉多了些菜脯粒，而同样的烧烤，潮汕的炭烧生蚝也有菜脯粒，与蒜香相得益彰、相映成趣。海鲜、河鲜与菜脯片同煮也是潮菜的一大特色。
农家乡村小菜，从小吃到大还不腻，味道咸香好下饭，你喜欢吗或许是年纪微微大了一些，我时常回想起小时候的一些生活点滴。那个时候虽然不像现在的物资丰富，或者说比较清苦。但那个时候特别容易满足，无须什么大鱼大肉还是贵重的玩具。一道简单的下饭、下粥小菜，就能吃上美美的一餐。
