食材:鸡爪，洋葱，柠檬，大蒜，香菜，小米椒，生姜，大葱。锅中加入适量的冷水，下入提前处理好的鸡爪，加入适量的料酒，姜片，葱段，大火烧开煮2分钟，撇去浮末，调中小火煮10至15分钟，捞出过凉水，反复冲掉表面的油沫，放入冰箱中冷冻十分钟取出，用刀在鸡关节处向根部划开。
水量要没过食材，大火烧开6下入干豆角，大火烧开，中小火炖，中途排骨刚要脱骨放盐调味7排骨软烂合适，汤汁减少，开大火放蒜末提味即可关火出锅宝妈小贴士：1干豆角比较吸油，油小了不好吃，所以加块肥廋肉来提香2最后蒜末的加入特提味，不建议省略被刷屏的女生节。
对食物十分挑剔的土家人，除了善用新鲜食材做各种特色美味，还喜欢通过再加工开启新吃法，对于吃来说好像从来没有麻烦两字。借助太阳的热量，将食材褪去水分，开创各种新吃法，在土家的餐桌上抒写有趣丰富的食物文化篇章，源远流长。
