天冷时涮火锅，很多人爱喝几口热乎乎的火锅汤。不过，网上有人说火锅汤熬煮时间过长，亚硝酸盐含量会很高。真是这样吗？近日，北京某食品安全一级实验室模拟制作了麻辣锅、清汤锅，测试不同时间节点的火锅汤里亚硝酸盐的含量。 结果显示，火锅汤长时间熬煮后，确实容易产生亚硝酸盐。
