不管是炖、煮、溜、炸、炒等等,一口好锅也能帮助你在厨房大展手艺,做起饭来也可以游刃有余。单单铁锅的种类,就分生铁、熟铁、铸铁等等好几种,价格也是高低不一,搞得人们买一口锅也是犹豫不决,这到底该如何选择?
对于真正会做饭,又爱下厨的人来说,铁锅可能才是最顺手的!相比那些花里胡哨的各种不粘锅、多功能锅,一口平平无奇的铁锅,煎炸炖煮炒样样皆行,最重要的是:铁锅无涂层!不仅仅如此,铁锅很耐用,不需要像涂层锅那样小心侍候着,特别适合热锅冷油物理不粘的中式烹饪方式。
锅具,乃厨房之魂。和过去相比,如今市面上锅具的种类可以说是琳琅满目了,不仅材质各异,甚至造型、颜色都能做到丰富多样、五彩斑斓。但越是这样,大家在选购锅具时,越应该擦亮双眼,因为稍有不慎你可能就掏了智商税。