近年来，橄榄油因其保健功效备受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的摄入量。否则，不但发挥不出其保健功效，还容易带来其他健康隐患。橄榄油吃多了也伤身。橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一，是营养素保存最完整的油脂。无论凉拌还是烹炒，其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感。
#健康科普大赛##青云计划#橄榄油是备受营养学家们推崇的一种烹饪油。全球公认的健康膳食模式“地中海膳食”的主要特点之一就是“以橄榄油作为主要烹调油”。橄榄油为何是“健康食用油”？应该如何食用？吃这种油就不需要限量吗？今天就和大家聊一聊橄榄油。
Di Paola， M.， Bonechi， E.， Provensi， G. et al. Oleoylethanolamide treatment affects gut microbiota composition and the expression of intestinal cytokines in Peyer’s patches of mice. Sci Rep 8， 14881 .
橄榄油、葡萄籽油、亚麻籽油……这些食用油里相对而言的“新鲜面孔”因为营养价值高、对心脑血管特别好而越来越受青岛人的欢迎了。尤其是最近这几天，走亲访友的多了，拎上几瓶油作礼物也成为一种风潮。记者发现，虽然青岛人已经变得很“认”橄榄油，不过营养专家没有因此而“欣慰”，反而是有些担忧。
