猪血：蛋白质的平均含量为74%，相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，而且是优质全价蛋白质(含有人体的8种必需氨基酸)。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质，以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素，比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。
关于“猪血”的话题一直是大家关心的事情，猪血一直以来属于食品安全圈的热议之物，很多人说它有毒不能吃，还有的说法认为有些人吃了猪血不健康；关于猪血，还请您各位公正看待；猪血，并不是那样可怕，趋利避害，是种不错的食物。“猪血”不能吃，其中含有较多的毒素？
