今天,懒哥跟大家分享一道跳水泡菜的做法,不需要长时间的泡制,当天泡当天就可以吃,非常方便,泡好的泡菜吃起来爽脆可口,酸酸辣辣的,很开胃哦! 用料: 白萝卜,莴笋,胡萝卜,野山椒,酒酿,糖,盐,白醋,花椒,红辣椒,凉白开。 做法: 削去白萝卜、胡萝卜和莴笋的外皮。
接下来我们以2升水,一斤白菜量的调料配比来腌制1.取容器加入适量冷开水2.取小碗加入温水50ml,放入红花椒1g浸泡5分钟,目的是激发花椒的香味3.准备野山椒200g切段小米辣20g切段,洋葱半个切块。
很多朋友说没吃过什么正宗味道,这是因为大部分人想吃都会在店里或者地摊上去买,其实最美味的泡菜还得是自己在家里做的,小编当兵的时候是在四川,部队在村子里,这里的老人家家都会在跳水泡菜,那叫一个香脆,毫不夸张得说,几块泡菜配上一碗白米饭,给肉都不换。
做法:将小黄瓜洗净沥干切条,置于容器中,加入盐,白糖,用手轻轻搓匀至糖、盐基本融化;再加入剩余配料,倒入矿泉水拌均匀,将拌好的配料和容器中的调料水一起装入玻璃罐中;盖上密封盖,放置阴凉处腌制1-2天即可食用。