今天就来跟大家分享一个秘制辣椒油的做法,这样的秘制辣椒油做法特别简单,吃起来香辣开胃,非常好吃,而且用这款辣椒油做凉拌菜,火锅蘸料,凉皮,拌面,炒菜都非常美味,做上一次可以吃上一个月,看着就让人特别有食欲,闻着更是特别香,一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
辣椒油是烹饪中常用的一种调料,喜欢它的人对其香辣的口感是欲罢不能,不喜欢的人则是嗤之以鼻。不过辣椒油的制作方法很讲究,通俗的讲是将辣椒搭配不同香料,再通过合适的油温浸炸,让辣椒和香料的特有味道相互融合倒一起,采用不同的搭配比例,就可以熬制出适合个人口味的独特辣椒油,毕竟适合自己的才是最好的,而不是千篇一律的口感。
大家好,说到辣椒,那可是云贵川、湖南一带人的最爱,尤其是将其制作成辣椒油,更是深受很多人的喜欢。像我们平时吃饺子,做蘸料,拌菜等等,都少不了辣椒油的加持,只需往里适量放入一些,做出来的菜肴才会更香更够味。
天气凉了,再制作一些辣椒油、豆瓣酱、香菇酱也不怕过期了,平常闲来无事的时候,就喜欢加工一些酱料,一来是省钱了,二来是更健康,现在超市的酱料,大部分都是“科技和狠活”,光添加剂就占了一大部分,除此之外,还有防腐剂、增鲜剂,最可气的是色素,一个辣椒油你放什么色素呢?