当地人说，没有吃过辣的牛肉汤，就不算吃过瑞金的牛肉汤，这也是令我回味的地方，超级赞的酱油辣椒，呜呜呜，没来江西真的不知道何为“辣”。酱油辣椒当然，你不能只点一份牛肉汤，任何一家牛肉汤店内都有各种灵魂美食，看着口水都悬在半空中，卤豆腐是现切现做的，5分钟就能出炉，原料用的是当地水豆
应该先说说客家文化，客家人现在更多居住在江西赣州、广东梅州、福建龙岩一带，他们的热情好客是闻名四海的，“客来莫寒酸，客走咸菜汤”，平时省吃俭用，招待客人时，则尽其所有，一年到头饲养的猪、鸭、鸡等，常留至年节有客人到来时才食用。
