武汉特色小吃黑鸭系列产品标准卤制工艺流程1.调料配方学习要点：1、了解调料作用2、知道如何选材2.调色学习要点：掌握好颜色3.老汤制作学习要点：掌握好比例，火候，时间4.原料处理学习要点：1、解冻2、腌制3、风干5.卤制学习要点：1、卤制料的配比2、卤制时间和火候6.老汤循环学习
一、周黑鸭配方1、调味料：色拉油 冰糖 白砂糖 食用碘盐 辣椒王辣椒 优质花椒 味精 鸡精 海天老抽(腌渍调色用的) 海天生抽(卤制调味用的) 冰糖 白酒 财神蚝油 海鲜酱 排骨酱 焦糖色素2、调香料：辣椒，花椒(最好是无籽的) 八角、白芷、白蔻、草果 槟榔 香果、桂皮、红蔻、良
有网友研制出了武汉周黑鸭配方，许多人纷纷模仿，成功率很高。前段时间不能出门，长假中有朋友想吃武汉周黑鸭了，没办法只能自己研制，经过多次尝试反复制作后，做出了和武汉周黑鸭一样好吃的配方，而且方法又简单，哪怕是厨房小白也能够做出来。
想吃鸭脖太难了，周黑鸭已经售空，辛亏我有这个配方，比卖的好吃最近助力武汉成为了大家一度关心的话题，明星，网红，主持人纷纷都在为武汉加油助威，其中大家最爱的热干面，鸭脖系列被疯狂抢购一空。据悉薇娅一场直播就销售了510000多盒的周黑鸭，听说把武汉未来十天的鸭子都卖完了！
导读:原来在家做武汉“周黑鸭”这么简单，好吃到爆，再也不用出去买了。周黑鸭一公斤78元的价格，对于普通家庭来说实在是有点高，偏偏家里馋嘴娃很喜欢，所以只能向大厨哥哥要来的他们酒店的配方，完美地复刻了周黑鸭的味道，用来追剧，下饭，无所不能，配料和做法非常简单，喜欢的朋友可以收藏一下，自己在家试试，再也不用出去买了。
