腐竹，又称腐皮、豆皮，是中国豆制品中的传统美食，距今已有1000多年的历史。不仅如此，腐竹还具有极高的营养价值，富含丰富的蛋白质，多种维生素，大豆磷脂以及矿物质等营养物质，尤其是它的谷氨酸含量极为丰富，是其它豆制品或肉类食物的5倍;
腐竹很多人都喜欢吃，但是我们泡发等待的时间特别的长，很多人泡腐竹都泡不开，这样吃起来就没有嚼劲。这个泡发腐竹加水也是有讲究的，我们不能用热水泡，用热水泡很容易把腐竹泡烂，吃起来口感也不好，如果我们用凉水泡也不行啊，泡发出来的腐竹比较硬，这样腐竹也不容易泡开，吃起来口感也不劲道哦。
导语:泡腐竹时做好2点，半个小时泡发，柔软不夹生，过年做菜不耽误。过年一到，很多人都要秒变大厨，过年做菜很考验一个人，既要做得快，还要做得好，想要做到这样，首先要学会快速处理食材，食材准备好了，做菜时才会更加轻松。
买点卤干子回来吃吧？顺便带点酸豆角。家里泡的酸豆角吃完了，我问道。我妈说：“你泡制的酸豆角太酸了，还是卤菜店的好吃。”我妈说的原因，我无言以对。因为手头上有工作，耽误了出门买菜的时间，等我下午5点多钟去菜市场的时候，卤菜店里人很多，而且卤干子和酸豆角也都卖完了。
