我们平时在家里蒸馒头、包子或者花卷的时候，有时候总是蒸不好，出现的几种情况大致分为以下几种：1，馒头不暄软，感觉太硬，口感不好；2，馒头或者包子的表皮有褶皱，坑坑洼洼、不光滑，外形上非常难看；3，出锅后馒头塌陷，感觉像死面。
馒头按这个比例做，掌握好这些关键点不回缩，松软好吃，越嚼越香！馒头是我们常见的主食之一，刚出锅的馒头最好吃。对于北方人来说做馒头不是什么难事，而我们南方人，做馒头是一看就会，一做就废。确实也不假，但功夫不怕有心人，以前我也老是做不好，明明发酵很好，但一蒸好后就回缩，变成死面疙瘩。
