明代大医学家李时珍说“饮食者人之命脉也”。饮食涉及到健康,饮食决定健康和生命,吃不好影响健康,吃不对要你的命。应该把食疗排在首位,一食,二药、三针灸,为医者当治病为暗,为医者治病源,先以食治,后以药疗,食疗不愈以用药。
牛蒡的营养成分为蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、热量38.00千卡、粗纤维2.40克、钙242.00毫克、磷61.00毫克、铁7.60毫克、胡萝卜素390.00毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.29毫克、维生素C25.00毫克等。