红苕,芋荷,土豆,同时栽种却不同时收获。除了生长周期不一样而外,食用的菜品也不一样。虽然它们主要都是块根,但红苕多用来摘食叶尖,土豆基本只吃块根,芋荷既吃块根也吃茎杆。红苕藤爬满地的时候,也正是青春焕发的时候。
它既能作主食,也能作蔬菜或甜品,绵、软、糯、粘、香是它深入人心的“标签”,也正是这份特质让它从田野走上餐桌,早在千年前就成为一种具有“代餐”属性的美味,至今也不曾变改,甚至还成为时下甜品、饮品界的人气小生。