中新网北京12月21日电 (记者 孙自法)施普林格·自然旗下学术期刊《自然-通讯》最新发表一篇健康研究论文显示，长期摄入常见食用色素“诱惑红”(Allura Red AC)会使小鼠出现轻微肠道炎症，并会增加炎症性肠病实验模型对炎症的易感性。
科技日报讯 （记者张梦然）《自然·通讯》杂志近日的一项健康研究显示，长期摄入常见食用色素诱惑红会使小鼠出现轻微肠道炎症，并会增加炎症性肠病实验模型对炎症的易感性。研究结果提示有必要进一步研究食品添加剂对健康的长期影响。许多食品和饮料含有能提升保质期、口感、色泽和外观的添加剂。
我们日常看到五颜六色的各种食品，就是因为含有各种不同颜色的色素，而不含色素的食物看起来就是透明的或者白色的。生活中常用的色素分为两大类：天然色素与人工合成色素。天然的色素来自天然的物品，主要是从植物中提取出来的。
