把处理好的新鲜鸭子放入100克食盐，用手里外揉搓，保证鸭子身上里外都要均匀的擦上盐，再把青花椒均匀的撒在鸭身上和肚子里，然后把大葱汁和姜汁挤在鸭身上，再放入料酒5、再用葱姜在鸭身上揉搓片刻，最后把葱姜放入鸭肚里面，再放入鸭内脏然后包上保鲜膜，腌制24小时，盐水鸭好吃的关键选生长期
“梧”20分钟后，提起鸭子，控出鸭腹内的水，然后再次放入水中继续梧25分钟，捞出沥干卤水即可。制作关键：1、卤完一批鸭子要清理一次老卤水，以保证鸭子味道醇正。具体操作是：将卤水烧开撇掉浮沫，根据咸度补充清水和粗盐再次烧开。2、鸭子“梧”20分钟后需提起控出肚子里的卤水，这是因为初
今天和大家分享一道“盐水鸭”的家常做法，鸭肉咸香入味，皮脆肉嫩，有喜欢的赶紧学一下。准备嫩鸭一只，先把它放在清水中洗一下，去除鸭脖子上面的淋巴，把胸腔里面的内脏也去除干净，再把鸭子放在清水中浸泡一会儿充分去除里面的血水。
有很多菜可以让人体会大口吃肉的快乐，比如卤牛肉、烧鸡、烧鹅、酱肘子，再有就是盐水鸭了。做好盐水鸭关键是去腥，并且香料不能放太多，不能吃出香料味。盐水鸭做法制作盐水鸭，整个过程分：清洗－干腌－复卤－挂沥－煮制。1.整鸭一只，砍掉鸭掌，因为鸭掌在煮的时候比较占地方。
