晋北前段时间拜访了家里的一位长辈，听他说起了豆腐的故事，流传了千年至今的一些故事。相传豆腐是前164年的时候，汉高祖刘邦的孙子——淮南王刘安发明的，许多文献中也提到过刘安为豆腐的鼻祖。刘安建都寿春（即今安徽寿县）。
以往的豆制品生产制造过程，即繁琐又费力，现在经过一代代人的努力，各种豆制品机械设备的出现，改良，已经大大节省了人力物力，方便快捷，但也有许多黑作坊生产出的豆制品卫生安全得不到保证，对人的身体有很大隐患，所以一定要选择专业的豆制品厂家。
引言“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本自同根生，相煎何太急？”曹植这首《七步诗》，可以说是家喻户晓了。短短四句话，不仅救了曹植的命，成就了曹植的才名，也诉说着豆类食品带给中国人的温情而久远的味觉记忆。笔者将围绕豆腐这一典型的传统的中国美食，从豆制品的角度入手，剖析国人的饮食文化。
