香菜，我还是习惯于叫芫荽。对，[yán sui]。朦胧胧，含蓄蓄，情脉脉，恰似初恋。而香菜，太过于直白了，犹如一个荡妇，骚摆全裸，了无趣味了。再者，香和臭，压根就是双重概念。爱之香，厌之臭。对于恨者，唤它香菜，真是一种明打明的强奸。
不懂香菜的人，永远都不懂香香菜，是调料蘸水中的一把火，是牛羊肉汤面里必不可少的人间美味。毕竟在他们嘴里，香菜的前调：臭虫味儿，中调：肥皂 + 泥巴味儿，后调：苦巴巴 + 霉菌味儿，吃了真的会要了他们的命！
香菜最早起源于地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植，特别是中国。香菜学名，许慎《说文解字》中介绍，“芜”字为“鱼毒也”，“荽”字为“香口也”，双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，叶小且嫩，茎纤细，味郁香独特，为人所喜爱。
进入秋季，天气渐凉，街头的牛肉汤生意开始红火起来。牛肉入汤锅，烫热了，一勺沸腾的热汤瞬间冲进碗里，而飘在牛肉汤上的一抹香菜，如同小家碧玉般，散发的自然清香。一口喝下去，那漂浮在汤水上面的香菜自然被喝了下去，随后，香菜特有的香味开始刺激汗腺分泌，让人顿感温暖。
