主料 带鱼500g辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 番茄酱适量 糖3汤匙 匙醋4汤 水5汤匙 生粉适量 盐适量 酱油适量 面粉适量1. 买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟2.
我家孩子吃上瘾的糖醋带鱼，酸甜开胃营养好，做法简单易上手。是不是能变聪明我不知道，但鱼确实是个营养丰富的食材，含有大量的蛋白质和卵磷脂等，是可以很好地促进大脑发育，还能补钙，有助于骨骼的生长及发育，能强身健体。
做法步骤1、锅中倒入清水烧开后加入料酒，水沸后放入洗净切段的带鱼，1分钟后捞出沥水备用；葱姜蒜切块备用；2、蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀，将带鱼均匀的裹上面糊，下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用；3、生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁;4、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香后
