在潮汕地区西北方，横卧着东北至西南走向的莲花山系，它由凤凰山、莲花山、大北山、小北山、大南山、南阳山、桑浦山等绵延的七大山脉组成，东北与福建博平岭相连，西南至惠来和陆丰沿海，内部是以韩江三角洲平原为首的相对宽广的富饶土地，人口稠密。
最近在网络“识食务者”题材中看到有关写潮州菜的文章，篇幅很长很详细，本人平时对美食有一定的爱好，所以就利用空闲时间对文章进行重新编辑和配图，并插入与文中有关的文章链接，希望通过图文并茂，让大家对美食能更直观的了解多一点，大部分潮汕人，对潮菜的来龙去脉其实只是一知半解，对其产生的前世、今生更不详实。
