做清蒸鱼,切忌直接上锅蒸,大厨教你蒸鱼3诀窍,鱼肉鲜嫩不腥不柴。做清蒸鱼必须要腌制,切忌不要直接上锅蒸,因为清蒸的烹饪方法,难以压制住鱼的腥味,所以咱们要在蒸鱼之前,必须要腌制,方法就是在鱼身表面打上一字花刀,放点葱姜精盐料酒涂抹均匀,腌制个5到10分钟,鱼肉只有经过腌制,蒸出来才会口感鲜嫩,不腥不柴,这一诀窍,一定要记好。
泡辣椒蒸鱼By幸福精灵a配料:草鱼800克、小葱2根、姜5克、料酒30毫升、泡辣椒50克、泡仔姜30克、蒜25克、猪油5克、蒸鱼豉油30毫升、生抽10毫升、原味鲜1克、胡椒粉2克、精盐3克、食油30毫升烹饪步骤:1.新鲜宰杀好的草鱼,清洗干净。
这种清蒸鱼,你一定没吃过,腥味全无,鲜嫩无比,喝鱼汤,吃鱼肉只要五分钟!!!清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。清蒸鱼大家都会做,但是做法不尽相同。