在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲤鱼1条，豆豉25克，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，食盐适量，香菜1根第一步：将大鲤鱼清理干净，打上刀花，然后先里外涂上一层料酒，再里外涂上一层食盐，腌入底味。
这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学，不怕家里来客人了By罐头视频【豆果美食官方认证达人】用料鲤鱼1条小素鸡1碗水发香菇数朵洋葱段适量小葱段适量大葱段适量辣椒适量姜片适量蒜瓣适量麻婆豆腐酱适量玉米淀粉1盘桂皮1块八角3个冰糖适量料酒适量盐少许生抽适量老抽适量开水适量食用油适量葱
第一名厨红烧鲤鱼轻拍鱼身抽出鱼线，然后在鱼身切一字刀，尾部切成十字刀，切好以后放入盆中，腌制一下第一名厨红烧鲤鱼盆里加入胡椒粉，食盐各一勺，料酒少许，用手抓匀,准备大葱几段，生姜几片，放入鱼肚中，腌制十五分钟左右备用第一名厨红烧鲤鱼取生姜一小块，切成姜片，大葱切成葱花，大蒜拍扁，
不得不说，河南人吃鲤鱼真的是“有一套”，大抵上没有什么地方比河南人更懂吃鲤鱼了。河南重要的宴会上，无论是婚丧嫁娶的红白喜事，还是乔迁升学之喜，没有鲤鱼是镇不住桌的，无论前菜多么丰盛，但还是要等到鲤鱼上桌的那一刻，才是宴会的最高潮。
