很多人都爱吃面条,手擀面爽滑筋道,比挂面好吃,但做起来并不简单。一般人擀面条,就和擀饺子皮一样,就是用面粉+水+盐和面,这样也能吃,但口感很一般,如今很多家庭都有了面条机,做面条很方便,但吃起来还是不如自己擀出来的面条香,主要是因为机器是固定程序,而人可以根据面团的状态改变力道,做出来的手擀面更加筋道。
在面食众多的做法中,我唯独喜欢这一碗手擀面,顾名思义,手擀面是纯手工制成,没有经过机器加工,换一句话说,手工面条是一碗有“灵魂”的面条,手擀面要经过和面、擀面、抻面、切面等步骤,近几年来,机械化更受欢迎,出面快、节省时间、代替人工,没有人愿意下家力气,而手擀面自然就被忽略了,出面时间慢不说,还特别累。