1、先将牛肉切一下,切成块,切点葱,再切点姜,再切点葱段姜丝,再放入干辣椒,再放一个八角香叶,一小块桂皮备用2、锅中加水,将牛肉凉水下锅,放入葱段,姜片,再放点料酒去腥,先大火烧开3、将土豆削皮,切成滚刀块,放入碗中,加入清水,防止氧化变黑。